Orjinal cheesecake nasıl yapılır?

Cheesecake, kremsi dokusu ve lezzetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Orijinal cheesecake yapmak, doğru malzemeleri ve adımları takip ederek oldukça keyifli bir süreç olabilir. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir cheesecake tarifi paylaşacağız. Hazırladığınız cheesecake, hem görselliğiyle hem de tadıyla misafirlerinizi etkileyecek.

Orjinal cheesecake yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır:

Cheesecake yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları için Lezzet dergisinin önerilerine bakabilirsiniz.

1. 6 adet yumurta
2. 2, 5 su bardağı şeker
3. 700 gram süzme yoğurt
4. 300 gram mascarpone peyniri (yoksa labne peyniri)
5. 1 adet limon kabuğu
6. Yarım limonun suyu
7. 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
8. 2 çay bardağı irmik
9. 1 paket kabartma tozu
10. 400-500 gram vişne
11. 1 paket vişneli jöle
12. Yumurtaların sarıları ve akları ayrılır, sarıların içine şeker ve bir çimdik tuz eklenerek beyazlar krem şanti kıvamına gelene dek çırpılır.
13. Şeker ve eritilmiş tereyağı eklenerek nazikçe karıştırma işlemine devam edilir.
14. Limon kabukları ve limon suyu da bu aşamada karışıma eklenir.
15. Süzme yoğurt ve peynir de eklendikten sonra, karışıma 1, 5-2 çay bardağı irmik ve kabartma tozu da eklenip, önceden ısıtılmış 170° fırında yağlanmış yuvarlak çember kalıp içinde (20-22-24 cm. için uygundur) üstü kızarana kadar kontrollü 1 saat 15 dakika kadar pişirilir.
16. Pişen cheesecakemizin üzerine meyvelerimiz ve jölesi hazırlanarak dökülür.
17. Bu şekilde kelepçeli kalıbının içerisinde 1 gece buzdolabında bekletildikten sonra, servisini yapabilirsiniz.